TAHU KENTUCKY
1. Pengenalan
Seperti yang kita ketahui dewasa ini, banyak masyarakat khususnya anak-anak yang jajan dengan makanan yang banyak mengandung bahan kimia yang dapat menyebabkan beberapa macam penyakit atau bisa disebut’junk food’(makanan sampah). Adapun keinginan kami dalam mendirikan usaha ini bahwa kami menganggap dengan adanya hal seperti itu kami membuat suatu usaha agar jajan masyarakat khususnya anak anak menjadi benar dan sehat dan menjauhkan dari penyakit.
Dari namanya saja kita tahu, bahwa makanan ini berbahan dasar tahu. Tahu berasal dari kacang kedelai yang difermentasikan. Tahu adalah makanan yang sehat, mengandung protein nabati, mengandung Vitamin B dan zat besi dan juga menjadi sumber kalsium. Menurut para ahli diet dengan makan tahu mengurangi serangan jantung, osteoporosis, mengurangi kanker dada, usus dan prostat dan mengurangi efek menopause. Zat yang dikandung tahu yang berkhasiat ”isoflavones” yang berasal dari kedelai. Tahu untuk para vegetarian bisa dipakai sebagai pengganti kebutuhan protein hewani.
2. Manajemen Produksi
2.1 Bahan Baku dan Pendukungnya
Bahan baku yang berupa tahu dan beberapa bumbu dengan berbagai macam rasa,yang mana sebelum tahu digoreng diberikan adonan yang menyebabkan tahu serta bumbunya menyatu dan akan mengubah hidup menjadi senang atas rasanya yang memikat
2.2 Jenis dan Alat Produksi
Jenis usaha kami ini berupa tahu yang mana dibeli dipasar dan kami kelola dan membuat beberapa variasi pada tahu yang kami beli,lalu kami goring memakai adonan hingga menjadi TAHU BALADO serta diberikan dengan berbagai macam rasa sehingga makanan inipun dijamin kelezatannya serta mutunya
2.3 Proses Produksi
Terjadinya produksi ini berupa puluhan jumlah tahu yang dipotong-potong serta dicampur dengan adonan yang telah disediakan lalu digoreng serta diberikan bumbu perasa setelah itu siap disaji dan dipasarkan
2.4 Kapasitas Produksi
Dengan banyaknya pasar yang menjual tahu kami tidak merasa ada kekurangan terhadap bahan baku yang akan kami jual yang mana tahu ini diprodiksikan kepada kami tiap harinya 20 biji tahu
2.5 Variant Produksi
Ø Balado
Ø Ayam Panggang
Ø Sapi Panggang
Ø Udang
Ø Jagung Bakar
Ø Keju
3. Aspek manajemen pasar
3.1 Segmentasi pasar
Masyarakat umum,dengan tingkat ekonomi sedang dan menengah kebawah
3.2 Target pasar
Sekolahan,tamu pengunjung,dan masyarakat sekitar
3.3 Posisioning
Makanan murah rasa mahal dilidah
3.4 Diskripsi produk
Ø Nama produk : Tahu Kentucky
Ø Manfaat : Makanan sehat dan alami gizinya bagi tubuh manusia
Ø Harganya : Menjual dengan perporsi yang mudah dijangkau bagi masyarakat khususnya untuk anak-anak
Ø Differensiasi : Diberikan dengan bungkus yang unik,mudah dibawa dan mudah di sajikan
4. Prediksi Penjulan
Rancangan Penjualan
Target 1 hari penjualan : 100 porsi
Harga 1 porsi : Rp 1000
Lama hari kerja /minggu : 6 hari
